Pulpa blanca
- Procesado con o sin grasa (Bistek,Cortadillo, Cubos, Trozos, Tampiqueña, Cecina, Molida,para tacos, etc)
Pulpa negra
- Procesado con o sin grasa (Bistek,Cortadillo, Cubos, Trozos, Tampiqueña, Cecina, Molida,para tacos, etc.)
- Paleta sin hueso/shoulder clod procesado(carne para asar, bisteck, carne para barbacoa, Molida)
Filete
Recortes
- 90/10 80/20 Procesado (Picado, Molido, etc)
Faldas
Chamberete
- con o sin hueso
Deshebrada
Barbacoa
Carne molida
Carne para asar (natural o marinada)
Cortes americanos (Rib steak, New york, T-bone, Clubsteak, Sirloin, Marinados o Naturales)
Arrachera (In side, out side, tender, puntas)
Short rib marinado (Asado de tira)
Cecina premium y comercial
Bisteck picado para taco sasonado o natural
Cecina picada
Hamburguesas
- Arrachera burguer
- Angus burguer
- Sirloin burguer
- Jumbo burguer
- Carmo burguer res I
- Carmo burguer res II
Viceras
Lengua
Menudo
Tripa
Labio
Subproductos (Cabeza, Mollejas, etc)